大长公主离开秋千架，莲步轻挪，坐在低矮的杌子上，一边在篓子里翻找喜欢的长安哀家梨，一边讲道：“挑梨，我是个中好手。一看梨的蒂，以青绿色的蒂最为新鲜；二看梨皮，以粗糙长了小疙瘩的最为水润甘甜；三摸梨皮，较硬紧实的新鲜好吃；四是掂量梨的分量，越重越多水份。”

虽然穆与棠选的青州水梨，和大长公主要的长安哀家梨，梨皮一青一黄，大不相同，但同属梨种，她举一反三，也照着大长公主总结的四个法子，挑出了两个看好的青州水梨，放在铁架上烤。