大晏王朝吃羊蔚然成风，早些年，庖厨们不知如何把羊舌、羊心、羊肠等做成美味，卖羊肉的屠夫便把这些没人要的，看谁顺眼，直接送了。近些年来，庖厨们不断地改进菜式，将这些以前看不上的羊下水，也都入了菜，以至于羊肉摊的这些羊下水，价钱也随之水涨船高了。

是以，柳氏今早在菜市看羊舌新鲜，也不敢多买，怕卖不出去，只买了一根拿回来卤制，试试看酒客会不会喜欢卤羊舌这种下酒菜。