灌汤黄鱼就是用佛跳墙做配料，塞到去骨去内脏的黄鱼里面上锅蒸熟。

这道菜里，平时达官贵人都难得一见的佛跳墙居然只是一个配料，可见其名贵和昂贵以及各种贵。

再来，龙凤海鲜配。

用八珍：鲍鱼海参鱼干贝裙边等；加四宝：雪蛤人参灵芝枸杞；再加三鲜：文蛤螃蟹大虾；

还有三年以上的老母鸡和一条鳗鱼所有食材处理好放进大冬瓜里面去蒸。