孟小蝶准备做些酸菜鱼。酸菜鱼里放些莴苣，冬瓜做配菜，相当好吃。就小院菜园里随手拔一把带着泥土的小青菜也能扔里面涮一涮，还有家里发出来的豆芽也加一点进去。

完美。

鱼身子，用来做酸菜鱼，鱼头也不能浪费，用来做剁椒鱼头。一个白瓷盘，摆上一个红彤彤的大鱼头，怎么看，也像鸿运当头啊！

以后剁椒鱼头在鲜鱼馆就叫鸿运当头！这响当当的名字，相信这道菜将会变成来往京城的客商必点之才，生意人吗，总要讨一个好彩头，所以对于菜品起名，孟小蝶觉得还得细细斟酌一番。