锅里烧热水，把五花肉放锅里，加入葱姜和黄酒，去除一变腥臊味。

煮几分钟之后，拿细竹签，在猪皮表面扎上九九八十一下，然后把这块经历磨难的五花肉放油锅里炸一遍，炸到表面金黄，捞出。

下冷水，浸泡半个小时，然后切成薄片，肉皮向下，摆在碗里，然后加入冰糖，红糖，再加一点盐，加入蜜枣，放锅里蒸一个时辰，蒸好之后，把糖水先倒出一些，然后把碗里的糖肉，倒着扣入盘子里，最后把取出的糖水，浇在糖肉上，这样肥而不腻，入口即化便做好了。