“焖烂肉”其实也是羌人吃法，据说是为了不浪费，有位手巧的妇人将隔夜吃剩的各种羊肉羊杂集中一起，同时为了大家都能吃饱，所以又加了乳米、小米。羊奶做水，一锅大炖，熬得咕嘟咕嘟便成！

烂肉合着乳香米香，浓糊糊，好吃又顶饿，又容易消化，男女老少皆爱，慢慢的便成了传统。

如今店家为了招牌，这羊肉羊杂自然换成新鲜的，但羊肉得先煮过入味，所以反倒多了一个步骤，颇为麻烦。而且这菜得一大锅炖，边炖边搅和才能烂得均匀，香得均匀，是以少了也不好做。