柳春花上前一步，围着野牛转了一圈，算算之后，回道，“凌老爷这头野牛差不多一千五百斤，去内脏，去皮，差不多能出八百多斤肉，三百多斤骨头。

若是只做涮锅子，一盘牛肉按照半斤的量，价钱是四十文钱，总共能卖六十八两。

若是按照小妹说的做成牛肉汤卖，这一头牛的骨头能做两千碗汤，不加肉的汤两文钱一碗，加半两肉的汤五文钱一碗，只牛肉汤差不多能挣，四两到十两，剩下的牛肉如果做成卤肉卖。