因为昨晚已经实验过，今天再次操作就顺手很多，从红糖到白糖再到冰糖，这些步骤早就在脑海中演练了很多遍，今天实施起来也很顺手，很快就进行到最后一步，恒温结晶。

在这过程中她也没有写歇着，把煮好的山楂进行肉核分离，然后用石杵将山楂肉碾成细腻的肉泥再进行熬煮。

按理说冰糖没有那么快好，但为了尽快做出山楂糕，何淼直接用了一部分半成品。