红糖糍粑和回锅肉这两种菜，前者偏甜，符合八福楼目前菜品的普遍口味，又能将村子里的黄豆再次找到新的销路，而后者则偏香辣，可以弥补目前八福楼那道加了姜丝的辣椒炒肉的不足，根据戚小竹的观察，大部分点了辣椒炒肉的人，还是会觉得太辣，不停喝着水。

红糖糍粑倒还是好做，将蒸熟的糯米，放在石臼里，舂至绵软柔韧，再将其制成一个一个大小合适的小圆饼，放入油锅中炸至金黄色，再一并捞出，淋上红糖汁，再撒上黄豆粉，香甜可口，入口后软儒无比，齐掌柜和易师傅吃了过后赞不绝口。