高掌柜还不知道水生是这样激励大家的，不过水生这样说也没错，以前就有汴京厉害的大师傅要回去家乡，高掌柜知道大师傅是想家之后，索性直接在那边开了家铺子，让那大师傅就在家乡的杏花楼里做糕点，生意竟然也还不错。

水生教人的水平并不低，一方面他得了汴京杏花楼里大师傅们的教导，博采众家之长，另一方面，蔻梢教了他许多新式的糕点，期间学会的细节等等也不是一星半点。