李氏不好意思：“不用不用！以前我也处理猪下水，就是，就是一下子没处理过这么多，要不怎么说你们家雪枫能干呢？这么多东西，光是洗，都需要功夫，更不要说别的了！等我找个东西把鼻子堵住，我跟你们一起洗，这样快一些！”

张雪枫很感激，她也不藏着掖着，她将来是要弄作坊的，所以，她就教李氏，怎么处理猪下水，还有猪脑袋，上面的毛，要放到火上烧干净，再把表面那一层东西给除掉，这样清洗，才能清洗干净，再放到卤水中去卤，做出来的卤肉和卤大肠才能好吃。