有道是：天上龙肉，地上驴肉。

即便在圆底铁锅未现世、只能用铛少量翻炒的现在，煮、蒸、卤等烹制手段为主，依旧不能让驴肉的美味稍减。

《齐民要术》就记载了炒菜的存在，只是这种烹制手段还不能成为主流而已。

铛终究太浅，不能大量翻炒。

虽然房杜是个耙耳朵，重要场合下卢明珠还是会给他颜面，比如现在，所有仆从及家眷眼巴巴地望着房杜，等国公开口用膳呢。