锅里的水再次烧开后，清荷将腌制好的鱼片，倒入锅中，用漏勺轻轻滑开鱼片。

金婆婆将鱼片切得薄，熟起来很快，待鱼片变白后，即刻将鱼片和鱼汤装进盆中。

最后在鱼片上，撒上花椒，蒜末，葱花，锅里热油呛辣椒段，淋在鱼片上。

只听“呲啦”一声，热油激出的香味，便冲出老远。

酸菜鱼是主打，金嬷嬷还做了炝炒白菜，醋溜绿豆芽，凉拌茄子。