金婆婆和面，清荷处理板栗。

锅里加了水，煮开了后把板栗倒进去，板栗煮熟后去壳去皮，留下板栗仁，再把板栗仁用擀面杖压成泥状。

压碎的板栗仁里加适量糖，加点油，揉一揉，分成一个个丸子备用，这就是板栗饼的馅。

这头做好了馅，那头油皮和油酥的时间刚刚好。

醒好了油皮和油酥这还不够，得把油皮和油酥分成适量大小。

油酥放在油皮里面，擀面杖擀成椭圆形，再推成卷，再醒上一刻钟，如此两次，才能开始做饼。