文思豆腐属于淮扬菜系，也是国宴菜。

这不是每个厨师都可以达到这个水准。

现在有人看见方华切豆腐，立即感到震撼。

如果没有两把刷子，是绝对不敢在这种场合做这道菜的。

现场有一个女解说员，不停地汇报着做菜的情况。

“我们来看一下啊，这边方师傅在做文思豆腐。众所周知啊，这文思豆腐和拆烩鲢鱼头，是公认的考验厨师功力的两道菜。”