过年期间，毛血旺很是受大家的欢迎。

天气寒冷，吃一过火辣辣的毛血旺浑身热乎，而且东西又多又便宜，因为都里面大都是用猪心，猪肚这些脏器下水，所以有许多银钱不是很宽裕的家庭，又想吃一顿红红火火的大菜，便会选择毛血旺。

这是过年酒楼里的招牌菜之一。

而陈素蕴受命来到宫中做菜，要求就做酒楼的招牌菜，菜单也早就抄至宫中一份。