张园挖的有大地窖，当蔬菜水果囤积多了，就有能放住了的，烂果也许专人及时清理，防止霉变后引起一片腐烂。到了冬天还会不断往夹墙里储冰，以熬过第二年秋收后，秋老虎短暂的炎热。

张园每年都在收集水果蔬菜，想办法保证新鲜，除了纯放就是各种腌制泡制，到了冬天各家需要什么，总管来了点点点，他就按照这家差不多的数量送去。而且是每周一送，保证您吃个新鲜。