这一步绝对不能省，等白糖经过高温化开，开始冒细密的白色小泡，糖色就是炒好了，她才将要用的香料放进去，炒出香味了以后，又将香料捞出来。

最后放上满满一锅水，再放入她配制的香料包，将猪头放进了锅里，大火煮开。

然后再将猪大肠放进去，第一次做生意，南鸢想先看看效果，如果销量好，她准备素菜也加进去。

毕竟这个年头，吃得起肉的人占少数，所以她想来想去，还是要荤素搭配，这样来拉取更多客人。