后厨的人见到这么多人围在外面，先是一怔，接着低头去忙自己手头上的活计，朱掌柜将厨房半掩着的窗，全部打开，厨房里的一切一览无余。

朱掌柜退到一边：“诸位请看，本店东家一直叮嘱，吃进口的东西，最重要的就是干净卫生，因此我们设计了这样一面窗，可以看到整个操作过程。”

客人们看到里面的人，不论厨子还是帮厨，都用头巾紧裹着头发，外面不露一丝发丝，面上带着独特设计的面纱，既能遮住口鼻，又不耽误干活，胳膊上的衣袖高高挽起，手指甲剪得不超过指腹，不会藏污纳垢，厨房里也是干干净净，里面的人分工明确，干起活来有条不紊。