卓云乔有搬出了许久不用的理由：“我以前在收音机上听过，这种吃法也是从宫廷里传出来的，就是卤的猪肠和猪肺，要用很多种香料、调味料。”

好在时下人们的饮食结构仍以素菜为主，关于胆固醇高之类的说法几乎没听说，猪下水在大西北虽然不是什么特色，可碰到杀猪卖肉时，这些东西也不会浪费，就是一般人做出来的味道也很一般罢了。