小麦粉加一些玉米面，敲进去两个鸡蛋，然后把面团搋得硬硬的，擀成厚薄适中的面饼，再一层层叠起来，切成面条，一缕缕搭在盖垫上。

家里没有肉也没有骨头，腊月攒的油脂也被顾老婆子要走，夏明双只能用家里的花生油。

花生油烧热加葱花炝锅，再打几个鸡蛋进去煎香搅散，然后添水烧开，下面条，翻滚几下，再把洗干净切段的韭菜丢进去，一个韭菜鸡蛋面就出锅了。