山螃蟹不似大闸蟹那般鲜嫩肥美，由于整体个头较小，肉质也少，外壳还无比坚硬，所以这山螃蟹更适合用油炸或者与煲粥煲汤的方式来食用。

不过，螃蟹，本就性寒凉，不宜多食，更不宜孕妇食用，不然会有流产的危险。

在油炸和煲汤煲粥这两者中，姜梨自然是毫不犹豫选择了前者。

前者的味道更加偏重口，后者味道清甜偏淡口。

既然决定要做了，姜梨便叫了陈翠梅来帮她一块清洗螃蟹，这一桶里，一共就只有十来只小螃蟹，其余都是小鱼小虾，这些姜梨还来不及处理，但也想好了该怎么做——做成干鱼干和虾米，不仅好吃，也能方便储存。