天寒地冻，滴水成冰，这时节，围着风炉吃拨霞供成了京城贵人们最时兴的玩意，一锅热气腾腾的兔子肉在滚烫的浓汤中上下翻滚，一口嫩肉配上一口热汤，便尽数挡下了外面的寒冷。

陆运程是个有头脑的，眼见着京城刮起了这股风，他便找了京城周边最好的养兔户，又花重金聘请了有名的调汤师傅，惠宝楼的拨霞供声名远扬，很快就成了京城一绝，到了晚上更是一炉难求。