几个人吃的同时，李悦倩介绍了华子鱼的故事。清圣祖康熙皇帝东巡的时候，路过赤峰，当地官员为他献上了这道香煎华子鱼。康熙品尝后龙颜大悦，即兴说了一句“吃了这里的鱼，朕再也不想天下的鱼了”。自那以后，这道菜就名闻天下。

这特产于达里湖的咸水华子鱼被民间称为“赛甲鱼”，是蒙古人宴请宾客的上等名菜。因为纯野生捕捞，四年方长成十五厘米，因此肉质紧实，鲜美微咸，食之能感觉迥异于养殖鱼的寡淡，有天然的野生风味。