在长期的生产实践中，定窑窑工在制坯烧窑工作中，为了增加产量，开发出了一种特有的烧制工艺，覆烧工艺。就是把制坯上釉后，用支架形式把同品种、同体量的瓷器一正一反地垒叠在一起，对接起来，放入陶钵进行烧制，这样就可以充分利用窑堂的空间，在一窑中提高产量。

但是这种覆烧工艺，也使得定窑瓷器产生了自己一个极大的特点，这个特点其实应该属于定窑瓷器的一个缺点。但是因为它是定窑瓷器特有的，因此被称为定窑瓷器的一个重要的特点，就是收藏者俗称的倒扣芒茬。