方辰知道几种方法。

一个是蒸馏法，将水蒸发而盐留下；还有冷冻法，冷冻海水，使之结冰，在液态淡水变成固态的冰的同时，盐被分离了出去。两种方法都有难以克服的弊病。消耗大量能源，并且在古代没有办法制作这种仪器。

而方辰则用第三种方法，直接可以将海盐制作成精盐！

升降温使盐结晶出来，杂质也会一起出来，晒盐，从海水中可以提取食盐。