这西北菜的说法可以从里里面的煎煮炒炸，清蒸干拌，油焖水煮这都是传统制作的方式。

真正西北菜的传承并不是技法上面。

而是代表着地方味道的传承。

这些不是书面上的东西能够记载，而是依靠个人对经验和火候等各种因素的掌握。

这些经验上的东西依靠的是每一代西北菜传承者的学习和口口相传。

李跃进继续道：

“既然决定了第一个人动筷子，那么咱们华夏关于餐桌上的传承可不能少。”