现在好了，光看男人那体格就知道是个食量大的。

用擀面杖把鱼给敲晕，动作熟练地开膛破肚，把鱼鳞用菜刀刮干净，一半剁成肉糜，一半剁成小颗粒状的肉馅。

把江米淘洗干净放进砂锅里，小火慢慢煨煮。

肉馅放进搪瓷盆里反复搅打上劲，里面加入淀粉和鸡蛋清，少量多次地加入葱姜水去腥，还有一点点盐调味，能充分保留鱼肉的口感和鲜美。