做好这些，陈飞往鱼的身体里面加入3片姜、1勺料酒、1勺盐和适量黑胡椒，然后在鱼的周围用了一点力气撮入味。

然后放在盆里面盖上保鲜膜腌制30分钟。

等待的这一些时间里面，陈飞自然也不闲着。

他去抓了一条清江鱼过来。

清江鱼跟黑鱼其实是两种不同种类的鱼。

黑鱼烧出来的鱼汤，味道更鲜美，没有鲫鱼的那种土腥味。汤里捞出来的鱼块再红烧，肉质厚实，紧凑，有弹性，口感非常好。