处理这个肉茸是非常需要技术活的。

这个真的非常考验厨师的刀工。

所以陈飞做这一步非常的仔细，毕竟要是做稚羹的话，这一步还真的是不可缺少的一部分。

于是，陈飞花了好几分钟的时间。

然后把这个肉蓉给处理好。

用野山鸡做成的肉茸有一股清淡的香味，这跟普通的家养鸡味道，其实是不一样的。

如果吃过野山鸡的人都知道，野山鸡不管是哪个部位的肉，它都会更加的紧致一些，。