天津罾蹦鲤鱼选用新鲜的鲤鱼为原料，经过炸制和烹煮后口感鲜嫩爽滑，入口即化；其次是料的搭配比例。

这道菜的料汁是关键之一，需要掌握好各种调味料的比例搭配才能制作出美味可口的料汁；最后是烹饪火候的控制。天津罾蹦鲤鱼需要用中火慢炖的方式烹制，使鱼肉充分吸收料汁的香气和味道。

做汤汁需要时间。

于是大家就看到陈飞也忙了起来。