甜白酒的制作工序其实并不算复杂，首先选好优质糯米，用清水淘洗干净，浸泡12个小时，捞起生蒸熟透，然后放在不漏水的容器中，待其凉透，撒上甜酒曲，琳上少许凉水，搅拌均匀，置入青松毛堆中，放置在温暖干燥处。夏季，1~2天即可成甜白酒；冬季，大约需要3~5天，如果等着吃，可以把酒饭放在靠近火塘的地方，成酒也比较快。