花生米其实是不需要浸泡太长时间的，只要可以将花生衣剥下来就可以了。

穆婉知道有不少方法，一个是直接用水浸泡，半个小时到一个小时，但这样的浸泡，可能会让花生米吸饱了水分，等油炸的时候可能就没有那么酥脆了。

另一个方法就是直接用开水浸泡，五分钟左右，花生衣就可以完全搓落下来了。

穆婉是用开水浸泡的，然后再放到水井里面冰镇一个晚上。