紧接着张大厨拿出了王帅家的炒菜锅，放在了火上，提起油倒进了锅里。

“这个油，温度可得把握好，太热的话里糊了，太凉的话，炒不出来调料的味道。”

张大厨每做一步都对着王帅两人解释一番。

而王帅跟杨瑞两人也是在一旁连连点头。

只见锅里的油烧到差不多五分热的时候，张大厨把拍好的蒜蓉，放进了锅里，又倒入了已经切好的山药丁，来回翻炒了几遍。