先要把鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲，锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。

然后把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干，倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。

再然后煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

最后就是把配料全部都放进锅里，熬至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

一开始她的举动还有一些笨拙，只能够向周围的大厨们讨教，大厨们看在今天是来学艺的份上，也没有排斥。