于是她试探性地在那鹅腹中左掏右掏，顿时喜道：“阿寔果然懂我，这些都没让人取掉。”

她手里拿的，是块鹅肝，这就是第二道了。

她将鹅肝洗净，祛除筋膜，放入冷水中炖煮，撇去血沫后捞出，然后重新烧水，加入姜、葱、花椒、黄酒和酱油与鹅肝一齐炖煮，待水开后关火加盖浸泡。

这鹅肝，还需浸泡至少一个时辰，这之后捞出，晾凉，一会用胡麻油略煎一煎，再佐以梅酱使用，就很香了。