“褪毛，上面还有好些猪毛。”边说周晓雨边把火钳伸到火堆上面烧。

“褪毛不是要用热水泡吗？怎么用火烧啊？”周晓霞不明白地问。

“猪毛比较短，放上火上烧一下，再用刀一乱就干净了。”咱们没有屠夫师傅的专用刀具，就只好用这个了。

这时猪蹄上的毛已经烧得差不多了，她用事先拿出来的菜刀刮干净上面的东西和烧黑的地方。

卤猪蹄不必跺块，周晓雨很豪放地用爷头把猪蹄横着一刀，竖着一刀，一切为四，洗干净就放入锅中煮开。