首先，小草用食盐、花椒、大料进行炒盐；沥净水分，用炒盐腌制一个时辰；腌制的同时熬卤，用老卤浸泡鸭子又一个时辰；最后煮制冷却。如果时间允许的话，腌制和用老卤浸泡的时间，要增加一倍！

正当余小草在大舅母的帮助下，热火朝天的准备着的时候，大爷爷家的8岁的小孙子，气喘吁吁地跑进门，见了小草就大声嚷道：“小草！二叔说你家舅舅们早饭没吃，先简单弄些挡饿的，晚食再高丰盛点！”