墨鱼仔也去头去杂质，洗净之后用少许的酒腌制了一会儿去腥味。

泡椒牛肉和泡椒墨鱼仔都是爆炒的菜色，云舒就打算将泡椒田鸡做成水煮的。

先将田鸡热锅滑油，锅内倒入比较多的油，烧至六成热的时候倒入田鸡，滑至断生就可以出锅待用，锅中剩下的油还可以盛出来继续炒别的菜。

另起一锅烧油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味，加入小半碗的泡椒炒匀，然后加入清水等烧开。