奶汤由一只母鸡，肘肉、猪肘骨、猪肋骨一起焯水后，将猪肘骨、猪肋骨放入锅内垫底，上面放鸡和肉，大火烧开，转中火继续熬煮两个小时以上。

熬好后，汤呈乳白色，捞出肉泥和骨头再用纱布将汤滤在盆中，才能成为奶汤。

紧接着还要熬制清汤。

清汤更为复杂，用到的食材有猪肘子，母鸡肉茸（这里的鸡肉茸还分鸡胸肉茸和鸡腿肉茸），还有鸡腿骨和肥鸭一只。