劳伦斯在旁边提点：“观察酒液落入瓶中的边沿颜色，边缘如果带紫色，即是显示属于年轻的酒液，如果是宝石红色，则是差不多成熟，假如是砖红色，即是成熟的酒液，咖啡色的话，这款酒已经哀老了......”

唐可馨安静地听着，细心地在流动的酒液中，看到这款“红颜容”程紫色，心下有数，将酒液全倒入醒酒器中，再作三百六十五度的旋转......一般情况下，有些阵年成熟的老葡萄酒，香气珍贵，所以醒酒时间不宜过长，而年轻的葡萄酒，往往醒酒时间要长一些，才能让酒体本身强劲的单宁，接触空气中的氧份，软化单宁与高酒精，从而此使酒体变得柔和而细腻......