这时候打开盖子，将骨头上拿出来温水冲洗一遍。

先前拿回来的时候已经提前焯水，然后才分装冷冻进去冰箱，所以不需要撇去浮沫什么的。

这会儿冲洗过稍微降温的牛尾巴骨，戴上手套，徒手拆骨，将骨头中间连接处的脆骨掰下来。

这一部分可是整个牛尾巴骨的精华所在——

反正林琛吃过一次就没忘了！

脆骨经过高压锅的洗礼，软糯适口，保证一口不会忘记！