齐明心把羊肉带皮切成小块，用料酒、花椒、盐腌制好后，煸炒至半熟，羊皮微微卷起的程度，用碗盛到一边备用。

再把鲫鱼去甲除腮掏干净内脏后，也码上同样的作料放在一边腌着。

锅里热油，送入鲫鱼，煎至两面金黄，铲进炉子上的砂锅里，再放入羊肉，倒入满满的清水，盖上砂锅的盖子，炉子里添上满满的炭，慢慢焖了起来。

随着水慢慢烧开，一阵香气随着砂锅盖上透气的小孔里冒出来的水汽，冲入了慕元恒鼻端。