唐大山是这样理解的。

陈婉意就仔细的把如何制作生咖啡豆的方法列举了两个出来。

生咖啡豆从加工方式的区分来看可以分为干燥式和水洗式。

干燥式方法比较简单。

首先，将刚摘下的果实广布在晒场上一两个星期，直到果实发出噼叭的声音为止，自然干燥之后，以脱壳机将干掉的果肉、内果皮和银皮去除。

以这种方式精致，精制而成的咖啡豆，呈微酸而略有苦味。