蟹壳则是盛着满满的蟹膏，以咸酱稍作调味，混入少许酥酪和牛油，烤制浓香四溢，端上桌来，整座酒楼上下，都弥漫着令人无法抗拒的奇香舀上一勺，酥酪拉起细细密密的丝，尝上一口，便仿佛坠入了醉人的温柔乡。

最后的重头戏，则是蟹钳火锅，鸡肉豆腐与各式菌菇整齐地码放在锅里，以海鲜高汤清炖，山珍与海味杂糅，天下尽入我彀中。