将海带片放入温水中，反复漂洗几次，去除表面的粗盐粒，再倒入米醋泡煮半个时辰，原本干得仿佛树皮一般的海带片便重新发得厚实滑口。

以醋泡海带，不仅可以口感更为脆嫩，还能祛除残留的海腥气。

将大片的海带打成结，与焯水洗净的五花肉块一起裹上琥珀糖色，再加入香料包炖煮，海带结烧五花肉肥而不腻，肉质软糯，海带酥香入味，入口即化，在渔村便是人人称道的美味，放在这缺衣少食的山村，自然更是令人赞不绝口。