沿着缝隙剥开外壳，便能露出其中饱满的卵黄。

将这些卵黄与新鲜的韭菜爆炒，另外配上些新鲜的虾仁贝柱，炒香后，加入足量的葱蒜，还要淋上黄酒去腥，蚝油与酱油增味，热气腾腾地煮滚之后，薄薄地勾上一层玻璃芡。

烹煮好的海星浇头，淋在大米饭上，稍加拌匀，便成了一碗滋味极其浓郁的海星捞饭。

黎萤效仿了海肠捞饭的做法，海星卵黄的鲜味同样很足，且口感比起海肠的清脆鲜甜，更多了些扎实的分量感，肉质更丰厚，令人口口餍足。