鲜肉馅料中，分数次搅打入葱姜料水和高汤，加入鲜虾与贝柱，再拌入清洗干净的飞鱼籽，包成颗颗宛若元宝一般饱满的馄饨。

这鲜虾鱼籽小馄饨，用鲜香的骨汤烹煮。

馄饨皮乃是选用鲜活的猪后腿瘦肉，以木棒反复捶打成为肉茸，再拌入地瓜粉，糯米粉，揉匀压制成薄如蝉翼的大片制成，谓之“燕皮”。

煮熟的燕皮馄饨，口感爽滑，皮薄而软嫩，馅料劲道鲜美，虾仁弹脆，贝柱清甜，那颗颗飞鱼籽，随着唇齿的咀嚼，在口中如小爆竹一般，迸发出独特的鲜香。