西红柿切十字花刀用开水一烫，剥皮。

切成小块。

起锅烧油，油热后倒入切好的西红柿丁。

翻炒出沙。

然后放上水烧火。

萧云舒接着拿出一个盆，放上面粉，一边防水，另一只手拿着筷子搅拌，直到搅拌成小碎疙瘩的样子。

水开后打入两颗鸡蛋。

荷包蛋！

等到鸡蛋熟得差不多了，再倒入疙瘩。

一边倒，一边再用筷子搅拌。

疙瘩小，一会儿就熟了。