然后将另一半面粉加猪油，搓擦均匀成干油酥面。

陈幼筠将油酥面团包入水油面团内，收口擀扁，擀成长方形薄片，叠折成三层，再擀成薄片，再折叠三层，再擀开、折拢，然后擀成厚薄均匀的薄片。

银杏将莲蓉馅心分成二份，分别放在坯皮正中心，收口捏紧，收口部位朝下放置，用刀片在顶端向四周均匀剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯。